La Sardaigne

Hacher menu les ingrédients de la sauce, les faire revenir à l'huile et laisser cuire, assaisonner à votre goût. Raper le fromage de brebis. Faire cuire les spaghetti al dente dans de l'eau bouillante salée puis le égoutter. Ajouter la sauce aux spaghetti et le fromage de brebis rapé.

Hacher et piler au mortier l'ail et les noix, y ajouter le lait, assaisonner avec le sel et la noix de muscade, faire chauffer. Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée, les égoutter. Mélanger la sauce et les pâtes. Servir bien chaud.